Aflatoxina e seus efeitos tóxicos na saúde humana

Aflatoxina e seus efeitos tóxicos na saúde humana

A aflatoxina é uma micotoxina produzida pelo fungo filamentoso do gênero Aspergillus sp.
como um de seus metabólitos, encontrado em alimentos como oleaginosas e grãos. Ao ser
consumida, a toxina promove sintomas agudos e crônicos. A influência do ambiente tropical,
da temperatura e da umidade irão induzir a produção da micotoxina, especialmente relacionada às condições inadequadas de armazenamento do alimento, promovendo a proliferação do fungo e a contaminação do alimento. A aflatoxicose aguda tem efeito hepatotóxico, podendo causar necrose, hemorragia, insuficiência aguda e edema. Dentre as aflatoxinas, a B1 é a mais notória pela intoxicação dos hepatócitos por conta da biodegradação das aflatoxinas que ocorrem principalmente no fígado. Com isso, observam-se quadros de cirrose, necrose, maior vulnerabilidade a hepatite B, encefalopatias e óbito. Por tudo isso, a realização do presente estudo apresenta considerável relevância, inclusive para melhor caracterização da doença e das formas de diagnóstico. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi realizar uma revisão narrativa de literatura a respeito dos efeitos da ingestão da aflatoxina na saúde humana, utilizando artigos de periódicos científicos voltados à saúde humana. Boa parte dos estudos investigados sugerem que a aflatoxicose ocorre mais frequentemente em países em desenvolvimento e de clima tropical, características que condizem com o Brasil. A incidência da exposição à aflatoxina em países com uma dieta rica em alimentos favoráveis à produção fúngica é alta, sendo necessário que a legislação promova maior efetividade na vigilância, aplicando com rigor as normas sanitárias a fim de diminuir novos contágios com a aflatoxina. Ainda, o presente estudo observou uma importante lacuna na literatura, pela escassez de estudos brasileiros que investigassem a presença de aflatoxina ou de biomarcadores sanguíneos e urinários. Por fim, ainda são necessários mais estudos para melhor investigação sintomatológica em distinguir as intoxicações pela aflatoxina de demais intoxicações gastrointestinais.

Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de em Bacharel Medicina.

CAVALCANTE, Thales Sales

FREITAS, Lunara da Silva (orient.)

Edição do autor

2022

A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato.

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Trabalho de Conclusão de Curso